Цитрусовое семифреддо

Я рекомендую

Я не рекомендую

Ингредиенты:

(На 4 порции)

1 стакан сливок
120 г сахарной пудры
1 лимон
1 лайм
8 желтков
6 белков
щепотка морской соли

1.		Цедру лайма и лимона натереть на мелкой терке.

2.		Из половины лайма и половины лимона выжать сок.

3.		Желтки взбить с сахарной пудрой.

4.		Добавить цедру и сок лимона и лайма.

5.		Поставить все на водяную баню и, непрерывно взбивая венчиком, довести массу до загустения.

6.		Сливки взбить в густую пену.

7.		Соединить желтково-сахарную массу со сливками.

8.		Белки взбить со щепоткой соли, ввести в получившуюся массу и осторожно вымешать.

9.		Длинную высокую форму выстелить пищевой пленкой и наполнить получившейся массой.

10.		Поставить мороженое минимум на 4 часа в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы замерзло равномерно.

Нравится