Чизкейк шоколадный

(1ч. 30мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
675 гр. Cream cheese (Филадельфия, Альметте, Рама без наполнителей или же сметана, провисевшая ночь в полотенце)
450 гр. горького шоколада
2/3 чашки сахара
4 больших яйца

Приготовление:

1. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, затем охладить.
2. Миксером взбить сream cheese до гладкости, около 2-х минут. Добавить сахар и взбивать до полного его растворения.
3. Периодически миксер стоит останавливать и очищать массу со стенок. Масса должна примерно как не густая сметана, легкая, воздушная, однородная.
4. Отдельно слегка взбить яйца.
5. На низкой скорости миксера добавить половину яичной смеси, взбить, очистить стенки, добавить оставшиеся яйца.
6. Далее продолжая взбивать, медленно вливаем растопленный шоколад, стараемся лить в центр чашки).
7. Духовку включаем на 150 C (300 F).
8. Круглую форму диаметром 23 см смазать маслом, положить кружок пергаментной бумаги.
9. Вылить смесь в форму и разровнять верх ( должно получиться ~ 2/3 высоты формы).
10. Тщательно заворачиваем низ формы в фольгу, стараясь добиться максимальной непромокаемости.
11. Добившись, ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром (противень, за неимением лучшего).
12. Наливаем в большую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.
13. Выпекать около 60 минут, пока верх не станет плотным. Остудить около 4х часов вне духовки. Затем острым ножом провести вдоль стенок формы.
14. На чизкейк положить кружок пергаментной бумаги и перевернуть на доску или тарелку. Убрав бумагу сверху, перевернуть чизкейк на сервировочную тарелку.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Печеные сливы
Шоколадный торт
Карамелизированные апельсины
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru