Блинчики с творогом, изюмом и орехами

(1ч.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
Продукты:
Для теста:
• 2 яйца,
• 0,5 литра молока,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 стакан (4 большие столовые ложки с горкой) муки,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• щепотка соли.
Для начинки:
• 0,5 кг свежего творога,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка сахара,
• 100 грамм изюма,
• 100 грамм грецких орехов,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• щепотка соли.
Для заливки:
• 150-200 мл сметаны,
• для тех, кто любит сладкое, можно добавить 1-2 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Тесто: белки отделить от желтков;
2. Желтки перетереть с сахаром до светлого состояния;
3. белки взбить со щепоткой соли до плотной пены;
4. аккуратно смешать белки и желтки и постепенно аккуратно перемешивая их - ввести муку, а затем постепенно, хорошо растирая тесто, ввести молоко, а в конце растительное масло, тесто хорошо взбить, так чтобы на его поверхности не было видно масло (оно должно полностью соединиться с тестом), тесто должно быть достаточно жидким.
5. Сковороду слегка смазываю маслом только под первый блин, остальные пеку без масла.
6. Пожарить тонкие блины (1/2 половника) – получается 12-14 блинов.
7. Начинка: Изюм перебрать, помыть и залить теплым коньяком или белым десертным вином.
8. Орехи почистить, слегка обжарить и сложив в полиэтиленовый пакет, побить скалкой до крупной крошки.
9. Яйцо взбить со щепоткой соли и сахаром.
10. Творог перетереть сквозь крупное сито и соединить с яйцом, ванильным сахаром, изюмом и орехами (если творог очень сухой можно добавить 1-2 ложки сметаны).
11. На блинчик намазать творожную начинку, отступая от краев на 1-1,5 см, свернуть блинчик рулетиком, на дно формы налить немного сметаны и уложить блинчики в 1-2 ряда, полить каждый ряд сметаной, накрыть сверху блинчиком – последышем (обычно последний блинчик тоньше и меньше остальных), поставить потомиться в духовку на 15-20 минут при температуре 180-190°С.
12. Можно подавать, полив соусом, образующимся при тушении, или со взбитыми сливками.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

сырные блины.
Блинчики заварные
Оладьи дрожжевые
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru