Баранина, томленная в вине

(2ч. 40мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 6 порций)
1 1/2 кг баранины на кости (2 небольшие бараньи голени)
2 красные луковицы
1 лук-порей
8 зубчиков чеснока
3 веточки розмарина
500 мл красного сухого вина
100 мл бальзамического уксуса
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки муки
2 сухих перца чили
1 ч. ложка морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180?С.
2. Баранину нарезать крупными кусками.
3. Чеснок почистить.
4. Красный лук почистить и нарезать кольцами.
5. Порей обрезать, оставив только белую часть, и нарезать кружками.
6. Перец чили измельчить.
7. Разогреть в тяжелой кастрюле, которую можно ставить в духовку, растительное масло.
8. Обвалять мясо в муке, обжарить до золотистой корочки, вынуть.
9. В кастрюлю выложить красный лук, порей и зубчики чеснока целиком, посолить, добавить чили и половину листьев розмарина. Помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут.
10. Влить уксус, вино, вернуть в кастрюлю баранину, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 2 часа.
11. Готовую баранину присыпать оставшимися листьями розмарина.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Молодой картофель по-кончаловски
Бараний окорок с картошкой
Пьяная утка
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru