Баранина с весенними овощами

(1ч. 20мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

(На 4 порции)
1 1/2 кг молодой баранины на косточке
1/2 кг молодого картофеля
100 г свежей стручковой фасоли
100 г молодого зеленого горошка в стручках
1/2 небольшого корня сельдерея
5 молодых морковок
2 луковицы
1 небольшая репа
8 зубчиков молодого чеснока
несколько веточек тимьяна и розмарина
2-3 веточки мяты
600 мл овощного или мясного бульона
3?4 ст. ложки муки
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка сахара
2?3 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 1/4 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло.
2. Баранину обвалять в муке и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем вынуть.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. 6 зубчиков чеснока тоже почистить и крупно порубить.
5. Отправить лук и чеснок в кастрюлю, где жарилась баранина, и обжарить вместе с сахаром до золотистого цвета.
6. Добавить томатную пасту, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложку соли, тимьян с розмарином, связанные в один пучок, поперчить и перемешать.
7. Вернуть в кастрюлю баранину, залить все бульоном, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.
8. Картофель, сельдерей, репу и морковь почистить.
9. Картошку порезать кусочками, сельдерей и репу – кубиками.
10. Отварить картошку, сельдерей и репу до полуготовности, выложить в кастрюлю к баранине и готовить вместе еще 10 минут.
11. Добавить морковь, фасоль и горошек, досолить и доперчить по вкусу и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей.
12. Мелко искрошить оставшийся чеснок и мяту, присыпать баранину с овощами и подавать.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Чечевица по-мюнхенски
Бараний окорок с картошкой
Азу
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru