Баклажаны с овощами на лепёшке

(1мин.)
Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

кунжутное масло - 60 мл.
оливковое масло - 100 мл,
орехи (жареный миндаль, кешью),
чеснок - 2 зубчика,
петрушка - 1 шт.,
сельдерей - 1 шт.,
помидор - 3 шт.,
сладкий перец - 1 шт.,
лук -2 шт.,
морковь -3 шт.,
На 1 кг баклажанов:
Для соуса:
5 помидоров средней величины,
3 чайные ложки муки, 1 ст. ложка оливкового масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать продольными полосочками толщиной 1 1/2 см, посолить каждую полоску.
2. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в кунжутном масле на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.
3. Нарезать тонкой соломкой морковь, петрушку и перец и обжарить в оливковом масле.
4. Лук нарезать кольцами и вместе с нарезанным чесноком слегка поджарить в оливковом масле, затем осторожно перемешать с овощами.
5. На дно кастрюли уложить слой баклажанов, покрыть овощами с орехами, затем опять положить слой баклажанов и слой овощей, так повторять, пока не будут уложены все баклажаны.
6. Влить соус в кастрюлю, накрыть её крышкой и тушить на небольшом огне в течение 30 минут.
7. Приготовление соуса: в свежие помидоры, протёртые через сито, добавить оливковое масло, молотый перец, соль и муку, разбавить водой, доведя до густоты жидкой сметаны.
8. Готовые баклажаны выложить на лепёшку или на кружочки французского багета. Можно украсить базиликом или мятой.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Запеченные перцы
Икра из баклажанов
Паштет из яиц
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru