Кулебяка

Приготовили бы еще раз?

Ингредиенты:

Для теста:
600 г муки
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока
25 г дрожжей
1 ч. ложка соли
Для блинчиков-прокладок между слоями кулебяки:
1 1/2 стакана молока
1 стакан муки
1 яйцо
15 г сливочного масла
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Для начинок:
900 г капусты, шинкуем
соль по вкусу
5 яиц, отварим вкрутую
пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Половину муки заливаем теплым молоком с разведенными в нем дрожжами.
2. Замешиваем тесто.
3. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять в тепле час.
4. Когда тесто поднимется добавляем оставшуюся муку, масло, желтки и соль.
5. Замешиваем однородное тесто и даем ему подойти в тепле еще час.
6. Тем временем займемся блинами. Растираем желток с солью, сахаром и маслом.
7. Постепенно разводим теплым молоком, затем постепенно всыпаем муку.
8. Процеживаем сквозь сито.
9. Добавляем взбитый белок.
10. Тесто получается довольно жидкое.
11. Печем тонкие блинчики. Кстати, блины очень вкусные получаются.
12. Пока тесто подходит отвариваем яйца и тушим капусту.
13. Объем теста увеличивается примерно в два раза.
14. Делим тесто на две большие части, которые пойдут на нижний и верхний слои кулебяки, плюс еще немного оставляем для украшения. Раскатывам каждую большую часть теста тонким слоем ~ 3 мм.
15. Выкладываем нижний слой в форму.
16. Сверху распределяем капустную начинку, затем слой блинов, далее рубленные яйца с зеленым луком.
17. Укрываем слоем теста.
18. Защипываем края, украшаем остатками теста и смазываем поверхность взбитым яйцом.
19. Печем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до румяной корочки.

Комментарии:

Станьте первым:

Поделитесь с друзьями:

Нравится
Распечатать

Также посмотрите:

Слойки с сахаром
Топленое масло для выпечки
Слоеные палочки с ветчиной
ВХолодильнике - готовим из того, что есть
Вход на сайт
Я здесь первый раз
Для полноценного использования сервиса "ВХолодильнике", нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.
Войти через:
В Контакте
Mail.ru